Recept för diabetiker i andra trimestern

02 augusti, 2020
För diabetiker är begränsningar i kosten ofta ett stort hinder när man tänker på vad man ska laga till middag. Med dessa recept för gravida diabetiker hittar du olika och hälsosamma alternativ att välja mellan.

I den här artikeln hittar du recept för diabetiker i graviditetens andra trimester.

Diabetes är ett tillstånd som leder till insulinresistens eller att kroppen producerar mindre mängder insulin. Insulin är det hormon som är ansvarigt för att ta hand om glukos i kroppen. Detta är ett problem för gravida kvinnor, särskilt när de letar efter hälsosamma måltider.

Sjukdomen kan förvärras under graviditeten. En sak som kan hända är att kvinnan utvecklar havandeskapsdiabetes, vilket ofta uppstår mot slutet av graviditeten. Detta kan orsaka problem för fostret.

Det finns också en risk att kvinnor kan ha diabetes redan innan graviditeten eller att de kan utveckla sjukdomen efter att graviditeten är över. Även om det är viktigt att ta hand om dig själv är det inte en sjukdom som innebär någon allvarlig risk för dig eller ditt barn.

En försiktig kost för diabetiker

Mat spelar en nyckelroll i livet för personer med diabetes, för att inte nämna rollen mat spelar i livet för gravida kvinnor som behöver uppfylla särskilda näringsbehov.

Innan vi fortsätter med våra recept för diabetiker under graviditeten vill vi först förklara vilka livsmedel du bör vara särskilt uppmärksam på.

  • Bäst: Frukt och grönsaker med massor av vatten, som grönkål, aubergine, broccoli, pumpa, blomkål, sparris, spenat, sallad, gurka, rädisor, kål, kronärtskockor och tomater.
  • Tillåtet: Dessa kan du äta, men du måste respektera portionsstorlekarna som rekommenderas av nutritionister: ris, pasta, potatis, bananer, havre, korn, linser, fullkornsbröd och fullkorns- eller sojakex.

“Förutom havandeskapsdiabetes finns det också en risk att kvinnor kan ha diabetes redan innan graviditeten eller att de kan utveckla det efter att graviditeten är över.”

  • Frukt: Jordgubbar, mandariner, papaya, melon, ananas, päron, äpplen, mango, apelsiner, persikor, druvor och körsbär.
  • Tillåtna mejeriprodukter: Minimjölk, ost och osötad yoghurt. Vegetabiliska fetter som rapsolja, majsolja, sojabönolja, solrosolja, sesamolja och olivolja är också tillåtna.
  • Ej tillåtet: Du bör undvika att äta socker, farinsocker, honung, sirap, choklad, söta desserter, glass, smörgåsar, sylt, godis i allmänhet och läsk. Det är också viktigt att undvika animaliskt fett, som fett kött, korv, smör, grädde, majonnäs, kycklingskinn, bacon och färskost.
recept för diabetiker: stek

Recept för diabetiker i graviditetens andra trimester

Låt oss nu komma till saken och ge en lista med recept som är lämpliga för diabetiker under andra trimestern.

Churrascos criollos (Kreolsk köttgryta)

Ingredienser (6 portioner)

  • 0,5 kilo nötkött (grytbitar)
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1,5 tsk olivolja
  • 4 medelstora potatis, skalade och skivade
  • 2 stora lökar, skivor
  • 1 medelstor grön paprika, skivad
  • 1 medelstor röd paprika, skivad
  • 2 klyftor vitlök i tunna skivor
  • 1/2 tsk oregano
  • 2 msk hackad persilja eller koriander
  • 1 dl köttbuljong med låg fetthalt
  • 3 tomater i tunna skivor
  • 1 dl vitt vin

Tillagning

  1. Krydda köttet med hälften av saltet och peppar.
  2. Häll olja i en gryta på medelhög värme och tillsätt kött. Lägg bara i kött i ett lager.
  3. Lägg på ett lager potatis, lök, paprika, tomater, vitlök och persilja ovanpå köttet.
  4. Strö över resten av saltet samt oregano.
  5. Lägg på ett nytt lager av kött och upprepa samma process.
  6. Häll på buljong och vin så att det täcker och lägg ett lock på grytan.
  7. Låt puttra på svag till medelhög värme i 30 till 40 minuter, eller tills potatisen har blivit helt mjuk.
  8. Servera köttet och grönsakerna på en tallrik och häll såsen ovanpå.

“Frukt och grönsaker med högt vatteninnehåll är perfekta för personer med diabetes.”

Recept för diabetiker i andra trimestern: Sockerfri dessert

Det här är ett speciellt recept för gravida diabetiker i andra trimestern. Det bästa med det är att du kan ta dig en godbit, vilket vanligtvis inte är möjligt för diabetiker.

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 14 små paket med stevia
  • 2 dl mjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl sockerfri yoghurt (med smak eller naturell)
  • 30 ml olja med en neutral smak
  • skalet av 1 riven citron

Tillagning:

  1. Blanda 3 ägg med stevia i en skål.
  2. Vispa i 8 minuter med en mixer.
  3. Tillsätt yoghurten och vispa lite till.
  4. Tillsätt oljan och fortsätt att vispa.
  5. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och tillsätt till blandningen. Blanda långsamt tills allt är välblandat.
  6. Rör ner citronskal i blandningen och rör om den med en spatel. Om smeten är för tjock, tillsätt lite minimjölk.
  7. Häll blandningen i en smord och mjölad form.
  8. Grädda i en uppvärmd ugn på 180 grader i 40 minuter.
recept för diabetiker: sockerkaka

Recept för diabetiker i andra trimestern: Pasta primavera

Ingredienser:

  • pasta (mängden beror på antalet portioner)
  • kycklingbröst, skuret i tärningar och stekt
  • 1 påse frysta grönsaker
  • dressing med låg fetthalt, hemlagad om möjligt
  • tomatsås (valfritt)

Tillagning:

  1. Koka pastan i saltat vatten med några droppar olja.
  2. Tillsätt de frysta grönsakerna under de sista tre minuterna av tillagningen.
  3. Häll av vattnet och tillsätt två matskedar lätt dressing och kyckling i bitar.
  4. Rör om och tillsätt tomatsås om så önskas.

Som vanligt betonar vi att graviditeten kan upplevs på olika sätt av olika kvinnor. Därför kan symptom och obehag påverka dagliga aktiviteter på olika sätt. Om du inte känner för att laga mat kan du be nära och kära om hjälp.

Med dessa enkla recept för diabetiker är en del av planeringen redan klar. Testa!

  • Nowson C., O’Connell S., Protein requirements and recommendations for older people: a review. Nutrients, 2015. 7 (8): 6874-99.
  • Lobach AR., Roberts A., Rowland IR., Assessing the in vivo data on low/no-calorie sweeteners and the gut microbiota. Food Chem Toxicol, 2019. 124: 385-399.