Recept på kalla rätter för barn

Kalla rätter är ett utmärkt alternativ för barn som mellanmål efter skolan, på picknick eller hemma, speciellt under sommaren.

Sallader, soppor, dippsåser och smörgåsar är också nyttiga rätter som ger den näring som barn behöver för att växa upp starka och friska. Kalla rätter ger även barn en viss självständighet vid måltiderna, dock utan att utsätta dem för risken att bränna sig.

Recept på kalla rätter för barn

Gazpacho

Man kan tillreda gazpacho på traditionellt sätt, eller med frukt. Här följer alltså ett basrecept:

Ingredienser

• 1 gurka
• Salt efter smak
• Cirka ½ kg tomater
• 1 grön paprika
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk vinäger
• 2.5 dl vatten
• Cirka 2 dl olivolja

Gör så här:

För att tillaga gazpacho hackar du gurka, paprika, vitlök och tomat i små bitar. Sedan mixar du bitarna i en mixer tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa allt till du får en slät blandning.

När blandningen är klar ska den också passeras genom en fin sil för att få bort alla frön och skalbitar från vätskan. Kyl sedan ner soppan i kylskåpet och servera den kall. 

Ett uppfriskande alternativ som barn också gillar mycket är att lägga till cirka ½ kg jordgubbar till soppan och mixa även dem. Du kan också testa med vattenmelon, körsbär eller skivor av persika. En sådan gazpacho får då en söt smak, något som är mycket uppfriskande i värmen.

Grekisk sallad

Internationell mat passar också mycket bra på middagsbordet. Här har vi till exempel grekisk sallad. Barn kan verkligen uppskatta andra kulturer medan de äter läcker och näringsrik mat.

Gör så här:

• Hacka följande i små bitar: 4 tomater, 1 lök, 1 gurka, cirka 120 gram fetaost.
• Blanda sedan alla ingredienser i en skål.
• Tillsätt 2.5 dl svarta eller gröna oliver och en handfull kapris. Du kan också lägga till naturell yoghurt.
• Smaka av med salt och olivolja och dekorera med oregano.
• Servera och njut.

Insalata caprese

Insalata caprese är ett utmärkt alternativ för barn eftersom den är mycket mer tilltalande än en grönsallad. Dessutom innehåller den ost.

Du kan också servera salladen på ett roligt sätt genom att till exempel forma osten till stjärnor, djur, dinosaurier etc. 

Gör så här:

• Skär följande i tunna skivor: 2 stora tomater, 2 bitar mozzarellaost.
• Tillsätt sedan hackad basilika och ruccola, men var försiktig med den senare. Den har en bitter smak som barn inte alltid tycker om.
• Smaka av med salt och olivolja.

Tonfisksmörgås

En tonfisksmörgås är mättande, hälsosam, näringsrik och praktisk. Dessutom är det ett lätt sätt att få mer fisk i barnens kost. Smörgåsen kan göras på ett par minuter och sedan avnjutas var som helst.

Ingredienser:

• Ett hårdkokt ägg
• En tomat
• 1 till 2 salladsblad
• Brödskivor
• En burk naturell tonfisk
• 1 msk majonnäs
• 1 msk ketchup

Gör så här:

• Skär det kokta ägget i skivor.
• Gör sedan den rosa såsen genom att mixa majonnäs och ketchup.
• Blanda därefter tonfisken med såsen.
• Bred ett tjockt lager av sås över den ena brödskivan.
• Lägg sedan på det hackade, hårdkokta ägget.
• Om du vill kan du även ha på sallad och tomat.
• Stäng till slut smörgåsen genom att lägga den andra brödskivan över.

Räkcocktail

Visserligen måste du använda spisen för att tillaga denna rätt, men räkor behöver ändå bara koka i två minuter. Resten av tillagningen är enkel, både att förbereda och i den slutliga serveringen.

Ingredienser:

• ½ salladshuvud
• Grovt salt efter smak
• Cirka ½ kg räkor
• Drygt 1 dl majonnäs
• 2 msk ketchup

Gör så här:

• Koka räkorna i 2 minuter i vatten tillsammans med en handfull grovt salt.
• Mot slutet av kokningen ska du skölja räkorna med kallt vatten.
• Skala sedan räkorna.
• Blanda därefter majonnäs och ketchup i en separat skål för att göra den rosa såsen.
• Blanda de skalade räkorna med den rosa såsen.
• Sätt salladsblad runt serveringsskålens kanter
• Tillsätt till slut räkorna och dekorera efter smak. 

Fyllda ägg

Barn tycker generellt om hårdkokta ägg. Detta recept på fyllda ägg gör också att du kan kombinera äggets hälsofördelar med näringen som finns i fyllningen. Dessutom är det en rätt som ser väldigt lockande ut. 

Gör så här:

• Koka 6 ägg i vatten i 10 minuter.
• Skölj dem i kallt vatten tills de kallnat.
• Skala äggen och skär dem sedan i halvor.
• Ta ut gulorna och spara dem i en separat skål.
• Mixa gulorna med tonfisk eller sauterade räkor tills du får en krämig röra.
• Du kan också tillsätta majonnäs eller cream cheese.
• Fyll äggvitorna med röran.
• Dekorera med oliver eller bitar av tomat eller paprika.

Det finns många andra goda recept på kalla rätter för barn som ni kan göra tillsammans. Alla recepten ger dig möjlighet att vara kreativ. Ät och njut!