3 grönsakspatéer för barn

Grönsakspatéer är utmärkta som mellanmål mitt på förmiddagen och eftermiddagen. Dessutom erbjuder de många kvalitetsantioxidanter.

Skriven och verifierad av nutritionisten Saúl Sánchez Arias.

Senaste uppdateringen: 03 januari, 2023

Grönsakspatéer för barn är utmärkta alternativ för att grönsaker ska platsa in i rutinerna. Patéerna kan göras med färska råvaror och är väldigt hälsosamma. Du bör komma ihåg att de är en källa till viktiga mikronäringsämnen och fytokemikalier med antioxidanta egenskaper. Vi kommer att visa dig ett antal alternativ så att du enkelt kan inkludera dem i dina små barns kost.

Innan vi börjar vill vi betona att hemmagjorda grönsakspatéer, -pastejer och -puréer håller generellt mycket högre kvalitet än industriellt producerade sådana. De senare kan innehålla element med konstgjorda tillsatser, som i vissa fall till och med kan skada mikrofloran och negativt påverka densitet och mängd vid tömning av tarmen.

Här följer våra bästa recept på grönsakspatéer för barn som du enkelt kan laga hemma.

1. Morotspaté

Ingredienser

• 350 g kokta kikärter
• 150 g morötter
• en vitlöksklyfta
• 10 ml tahini (sesampasta)
• 5 ml spiskummin
• 5 ml sött paprikapulver
• 30 ml extra jungfruolivolja
• salt efter smak.

Instruktioner

1. Skala, tvätta och skär morötterna tunt.
2. Tillsätt olja och stek i ugn i 180 grader Celsius i 20 minuter eller tills de tar färg, mjuknar och blir sötare i smak.
3. Mosa ihop med resten av ingredienserna tills en lätt och luftig konsistens erhålls. Du kan tillsätta lite vatten om det behövs.
4. Nu är den redo att serveras.

Varför göra det här receptet?

Grönsakspatéer gjorda med morötter ger en hög mängd vitamin A. Detta element hjälper till att förhindra utvecklingen av fria radikaler, dessutom bidrar det till att förhindra utvecklingen av sjukdomar som kan påverka visuell hälsa, vilket framgår av forskning publicerad i tidskriften Sub-Cellular Biochemistry.

2. Paprikapaté

Ingredienser

• 2 stora röda paprikor
• 60 g valnötter
• 30 ml extra jungfruolivolja
• 1 nypa mald spiskummin
• salt efter smak
• en liten vitlöksklyfta.

Instruktioner

1. Tvätta och klyfta paprikorna.
2. Bestryk med lite olja och salt.
3. Grädda med skalet upp i 20 minuter i 200 °C för att mjuka upp dess konsistens.
4. Låt allt vila och skala när de svalnat.
5. Mosa fruktköttet tillsammans med resten av ingredienserna för att få ett krämigt resultat.

Varför laga till det här receptet?

Paprika är en bra källa till vitamin C. Här pratar vi om en förening som bidrar till att öka effektiviteten i immunförsvaret, enligt en studie publicerad i Nutrients.

3. Auberginepaté

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• 1 vitlöksklyfta
• 45 ml tahini (sesampasta)
  
• 1 nypa spiskummin
• saften av en halv citron
• salt efter smak
• 30 ml extra jungfruolivolja

Instruktioner

1. Skiva auberginerna.
2. Grädda dem med lite olja i 20 minuter i 180 grader.
3. Skrapa ur fruktköttet med hjälp av en sked.
4. Mosa resultatet tillsammans med resten av ingredienserna tills en optimal konsistens uppnås.

Varför laga till det här receptet?

Aubergine är en källa till högkvalitativa antioxidanter, såsom antocyaniner. Dessa finns också i andra grönsaker som blåbär och har kopplats till god hälsa.

Förbered grönsakspatéer för barn

Som du har sett är det lätt att förbereda flera olika typer av grönsakspatéer med hög näringskvalitet, perfekta att inkludera i barnens kost. Du behöver inte många ingredienser eller mycket tid för att uppnå ett utmärkt resultat.

Dessutom kan de ätas som mellanmål eller till och med till frukost och på så sätt förbättra det dagliga näringsintaget. Men det är också viktigt att säkerställa närvaron av livsmedel som innehåller högkvalitativa fetter och proteiner för att fysiologin ska fungera korrekt.