Vad är salmonella och hur kan du förhindra det?

09 juli, 2020
 

Salmonella är en typ av bakterie som finns i mag-tarmkanalen hos människor och djur. Människor kan även få salmonella, en infektion som orsakas av bakterien, när de äter mat som blivit kontaminerad av djurs avföring.

Kött, fjäderfä, grönsaker, mjölk och ost är vanliga livsmedel som vi äter till vardags. Dock kan de medföra att man får salmonella. Den här bakterien försvinner när maten upphettas.

Symptom på salmonella

Symptom på sjukdomen börjar visa sig mellan 12 till 72 timmar efter att man blivit infekterad. Symptomen försvinner vanligtvis mellan 4 till 7 dagar senare utan någon behandling. Dock kan sjukdomen ibland få komplikationer.

Salmonella kan ta sig från mag-tarmkanalen till blodet och till andra delar av kroppen. I dessa fall behöver man få antibiotika för att bli av med bakterien.

Dessa är symtomen som kan uppstå:

  • Feber
  • Magont
  • Diarré
  • Huvudvärk
  • Frossa
  • Illamående
  • Kräkningar
  • Aptitförlust
  • Uttorkning

”Att hetta upp maten till över 60 grader ser till att salmonellabakterierna dör.”

Så förhindrar du salmonella

Det är viktigt att se till att du kokar allt kött och ägg innan du äter dem. Du bör inte heller äta råa livsmedel eller dricka opastöriserad mjölk. Några andra saker att ta i beaktande är bland annat:

Tvätta händerna för att undvika salmonella.
 

  • Tvätta dina händer med tvål och rengör alla köksredskap och ytor som använts efter att du hanterat rått kött eller fjäderfä. 
  • Ge extra uppmärksamhet åt mat som ska ätas av barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar.
  • Tvätta dina händer efter att du rört vid reptiler eller fåglar, även om de verkar friska. Reptilavföring kan ibland innehålla salmonella.
  • Se till att personer med nedsatt immunförsvar och barn inte kommer i kontakt med reptiler. 
  • Du bör inte mata eller byta blöja på en bebis efter att ha hanterat rått kött.
  • Håll maten tillräckligt nedkyld.
  • Tvätta dina händer efter att du rört vid husdjur.
  • Utomlands bör du undvika att konsumera is om den inte är gjord på buteljerat vatten.

”Salmonella är en allmänt förekommande och resistant bakterie som kan överleva flera veckor i en torr miljö, och flera månader i vatten.”

Behandling för salmonella

Som sagt blir man vanligtvis frisk från sjukdomen på egen hand efter ungefär 4 till 7 dagar efter att man blivit infekterad. För att snabbare bli frisk är det mycket viktigt att dricka stora mängder vätska.

Om dina symtom kvarstår efter att en vecka passerat bör du prata med din läkare för att få recept på antibiotikaDu ska aldrig någonsin självmedicinera, eftersom en del salmonellabakterier är resistenta mot antibiotika. 

Komplikationer på lång sikt

Även om de flesta återhämtar sig från diarré utan några problem kan det hända att magen inte återhämtar sig helt förrän efter några månader. 

 
Salmonella: En kvinna äter kyckling.

I en del fall kan man uppleva ledsmärtor, irriterade ögon och smärta vid urinering. Detta kan fortgå i åratal.

Barn och äldre behöver extra omsorg

Barn och äldre är mer mottagliga för den här typen av sjukdom eftersom de vanligtvis har ett sämre immunförsvar, vilket gör det lättare för dem att bli sjuka. Dessutom kan uttorkningen som orsakas av diarré äventyra deras liv.

Om du noterar att ditt barn möjligen visar tecken på salmonellainfektion och symtomen inte försvinner inom två dagar är det bäst att besöka en läkare.

Om den här sjukdomen når blodomloppet kan den infektera vävnader i barnets kropp och orsaka andra allvarliga sjukdomar, som till exempel hjärnhinneinflammation, endokardit och osteomyelit (benröta).

Det finns många sjukdomar som man kan få genom mat eller kontakt med djur, och många gånger vet vi inte ens om det. Därför är det så viktigt att hantera sin mat ordentligt och att alltid tvätta händerna efter att ha varit i kontakt med rått kött eller ägg.

 
  • Turgeon P., Murray R., Nesbitt A., Hospitalizations associated with salmonellosis among seniors in Canada, 2000-2010. Epidemiol Infect, 2017. 145 (8): 1527-1534.
  • Keerthirathne TP., Ross K., Fallowfield H., Whiley H., Reducing risk of salmonellosis through egg decontamination processes. Int J Environ Res Public Health, 2017.